IL GRANDE MANUALE DELLA CUCINA GIAPPONESE
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"Nella collana best seller dei Grandi ma-
nuali arriva finalmente un volume tutto
dedicato alla cucina del Sol Levante, fir-
mato da Sachiyo Harada, già autrice del
volume Ramen e altri brodi giapponesi
(L’ippocampo 2021). 100 ricette dolci e
salate per imparare a cucinare piatti
belli, sani e succulenti. Gyoza, yakitori,
ramen, riso al curry, tonkatsu, okono-
miyaki, futomaki, dorayaki, roll cake al
tè matcha...
Tecniche di base e indicazioni utili per
padroneggiare un’arte culinaria unica, al
confine fra tradizione e modernità."
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